【世界播资讯】打造“中国甜食之都”丨聚焦“甜味＋”产业发展，专家学者有话说

内江是一座以“甜”闻名的城市，当前内江正全力发展“甜味+”产业，打造“中国甜食之都”。针对大家关心的甜味与健康如何平衡的问题，来自内江医疗、烹饪、科研等方面的专家学者，分别立足自身领域，就甜食的制作、食用甜食的好处以及内江甜食的发展等方面，提出了各自的意见和建议。

▲四川省烹饪协会轮值会长

元老级中国烹饪大师

(资料图片)

川菜非遗技艺传承人 杨国钦

四川省烹饪协会轮值会长、元老级中国烹饪大师、川菜非遗技艺传承人杨国钦表示，糖文化是内江的一大特色，食材非常优良，用在烹调上就产生了内江的甜菜、甜汤、甜食、甜小吃，形成了内江甜食风味的特色。作为内江的厨艺工作者，要更好的传承内江甜食文化，当好工匠，提炼创新更好的甜食风味，做好传帮带，把匠人、匠心、匠德、匠艺和内江的甜食文化传承给下一代，助力打造中国甜食之都，把甜食风味发扬下去。

▲内江市中医医院副主任中医师 练英

据内江市中医医院副主任中医师练英介绍，甜食在生活中随处可见，深受人们喜爱。适当吃甜食有不少的好处，可以改善和缓解血压偏低或者血糖偏低引起的各种不适等。甜食里的糖比起其它营养元素更容易被人体吸收，所以当人感到疲乏饥饿的时候，食用一些甜食可以迅速将体力补充起来，恢复好的精神状态。此外，当肠胃功能紊乱时，食用甜食也有利于肠胃功能恢复，对症状有一定的缓解作用。经过计算，体重60kg的成年人一天可摄入60g左右的糖，15岁左右的孩子每天可摄入40g以内的糖，是比较健康的，甘蔗、蜂蜜、蜜饯这些都是比较健康的含糖食品。

▲内江市农科院甘蔗研究所所长 杨建

内江市农科院甘蔗研究所所长杨建认为，甘蔗是内江最有标志性的代表产品，所以建议内江适当的发展甘蔗产业，尤其是发展以甘蔗为原料都红糖、甘蔗酒和甘蔗饮料等具有更强市场竞争力和更高附加值的产品。

▲内江师范学院教授 张建华

内江师范学院教授张建华告诉记者，近年来，内江“甜味+”产业发展很快，市场反应很好，但是存在缺乏顶层设计和整体布局都问题。建议有关部门组织专家学者进行广泛的调研论证，尽快制定推出产业发展规划，由政府规划引导、整合资源、整合平台，用心用力讲好甜城故事，传承弘扬甜城文化，把甜蜜产业做大做强、做优做好。

甜蜜产业属于传统加工产业，建议尽快成立行业协会，集思广益引导企业转型、科技赋能、产品升级，加大科研开发力度，瞄准市场需求和不同的消费群体，研制更健康、更美味、更受消费者欢迎的新产品，更好的满足人们的味觉要求。

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